Französisches Frühstück

Croissant | Mini-Brioche | Butter | Konfitüre | Quark

Deutsches Frühstück

Rustikales Landbrötchen | Körnerbrot | Butter | Konfitüre Wurstspezialitäten | Käse | Ei

Englisches Frühstück

Portion Ham`N´Eggs | 3 Scheiben Toast | Butter | Orangenmarmelade

...mit Sausages

Italienisches Frühstück

Rustikales Landbrötchen | italienischer Landschinken | Salami Mozzarella | Tomaten | Basilikum Pesto

Vollwertfrühstück

Dinkelbrötchen | Vollkornbrot | Butter Gouda | Honig | Hüttenkäse | Gurkenscheiben Müsli | frisches Obst | Milch

Veganes Frühstück

Dinkelbrötchen | Vollkornbrot | Gurke | Tomate | zwei vegane Aufstrichvarianten | kleine Portion Porridge

Geniesserfrühstück für 2 Personen

Croissants | Landbrötchen | Körnerbrot | Butter | Quark | Honig | Konfitüre | italienischer Landschinken | Salami | Mortadella | Gouda | Brie | Mozzarella | Tomaten | Pesto | Ei | Joghurt | frische Früchte 2 Gläser frisch gepresster Orangensaft oder 2 Gläser Sekt

Bauernfrühstück

Röstkartoffeln | Speck | Zwiebeln | Eier | Gewürzgurke

Extras

Portion Mozzarella

Tomaten | Basilikum Pesto

Portion hausgebeizter Lachs

Senf-Dill-Sauce

Obst, Müsli, Milch & Co.

Müsli wahlweise mit frischer Vollmilch, Joghurt oder Quark

Müsli

groß

Müsli mit frischen Früchten

groß

Joghurt mit frischen Früchten

groß

Quark mit frischen Früchten

groß

Obstsalat frisch zubereitet

groß

Portion hausgemachter Porridge

auf Sojamilchbasis mit

Apfel | Rosine | Honig

Banane | Mohn | Zimt | Honig

Toppings

Granola oder frische Früchte

Eierspeisen & Rührei-Variationen bis 15:00 Uhr

Unsere Eierspeisen werden mit Freilandeiern aus der Region zubereitet.

Rührei Kräuter

frische Kräuter | rustikales Landbrötchen | Butter

Rührei Käse und Schinken

Käse | Schinken | rustikales Landbrötchen | Butter

Rührei Champignons

frische Wiesenchampignons | Zwiebeln Käse | Kräuter | rustikales Landbrötchen | Butter

Rührei Lachs

Hausgebeizter Lachs | rustikales Landbrötchen | Butter

Vegetarisches Rührei

Tomaten | Zwiebeln | Lauch | Champignons | Paprika Käse | Kräutern | Dinkelbrötchen | Butter

Mediterranes Rührei

Speck | Tomaten | Oliven | Paprika | Thymian | rustikales Landbrötchen | Butter

Italienisches Rührei

Salami | Mozzarella | Tomaten | rustikales Landbrötchen | Butter

Meersalzbutter

kleiner Brotkorb

Dreierlei hausgemachte Dips mit Brotkorb

- wöchentlich wechselnd -

Kürbiscreme Suppe

Steirisches Kürbiskern Öl | geröstete Kürbiskerne

ab 15:00 Uhr

Rote Beete Tatar

Kräutercreme | Apfel | Avocado | karamellisierte Walnüsse

Rostbeff -rosa gebratener Rinderrücken-

Meerrettichcreme | Gewürzgurke | Schalotten | frische Kräuter | Feldsalat

Tatar vom hausgebeizten Lachs

Lachsforellenkaviar | Crème fraîche | Frankfurter Grüne Kräuter

Elsässer Art

Lauch | Speck | Zwiebeln | würziger Schmand

Ziegenkäse

Ziegenfrischkäse | Himbeerkuli | Spinat | Schmand

Caprese

getrocknete Tomate | Oliven | Mozzarella | Pesto | Schmand

Mediterran

Tomatensauce | gegrilltes Gemüse | Schafskäse

Salat Tucholsky

Wildkräutersalat | Tomate | Gurke | Paprika | Karotte | Hähnchenbrustfilet | Lachsfilet | Mozzarella im Speckmantel | Brotkorb

Salat mit Mozzarella im Speck

Wildkräutersalat | Tomate | Gurke | Paprika | Karotte | Brotkorb

Salat mit Hähnchenbrustfilet

Wildkräutersalat | Tomate | Gurke | Paprika

Salat mit Lachsfilet

Wildkräutersalat | Tomate | Gurke | Paprika | Karotte | Brotkorb

Salat mit gebratenen Gambas

Wildkräutersalat | Tomate | Gurke | Paprika | Karotte | Brotkorb

Caesar Salad

Romanasalat | Kirschtomaten | Hähnchenbrustfilet | Croûtons | Grana Padano | Brotkorb

Tagliatelle -vegetarisch-

Basilikum-Limetten-Pesto | Kirschtomaten | Rucola | Grana Padano

-wahlweise mit Lachsfilet-

Hausgemachte Spinatknödel -vegetarisch-

Nussbutter | Bergkäse | geröstete Pinienkerne

Kürbisravioli -vegetarisch-

Curryrahm | Hokkaido | Kirschtomaten | Kernöl

Tucholsky Burger

Trüffel Schmand | Bel Paese | rote Zwiebeln | Romana | Tomate | Connoisseur fries | Mayonnaise

Gebratenes Kabeljaufilet

Riesling Sauce | Kartoffel-Endivien-Stampf

Hausgemachte Rinderroulade

Kartoffelstampf | Rosenkohl

Original Wiener Schnitzel

Kapern | Preiselbeeren| Zitronen | Röstkartoffeln

Geschmorte Iberico Schweinebäckchen

Portwein Jus | junger Brokkoli | Rissole Kartoffeln

Gegrilltes Rumpsteak -250g-

Kräuterbutter | gebratene Champignons | Kräuter der Provence | Röstkartoffeln

Tagesdessert

Mousse au chocolat -mit Schokolade vom Schokoladenwerk Ruth in Höntrop-

karamellisierte Walnüsse | Beeren

Apfelstrudel

Beeren | Vanilleeis | Vanillesauce

Kuchen

Kuchen mit einer Kaffeespezialität